À la carte
Vorspeisen
Blattsalat
Mit Karotten-Ingwer-Dressing
8
Edamame
Gedämpfte Sojabohnen, Yuzu-Salz
8
Scharfer Thunfischtatar
Roher Ahi-Thunfischtatar mit scharfer Sauce & Avocado. Serviert mit Reis-Chips
25
Fermentierte Salate zum Selber wählen 4 Sorten
Kohl, Kimchi, Tomaten, Grüne Bohnen, Kohlrabi, Fenchel, Randen, Herbst Räben
13
Miso Suppe
Mit Einlage der Saison
9
KFC
Frittierter Pouletschenkel koreanische Art mit Süss-Chili-Sauce
17
Tower-Plättli für 2 Personen
Bestehend aus 2 Rinds-Gyoza, 2 Kingfish Nigiri, Avocado Hosomaki und KFC
39
Frühlingsrollen (4Stk)
Gefüllt mit Wurzelgemüse, Edamame & Ingwer
9,50
Rinds-Gyoza
Koreanische Teigtaschen mit Rindfleischfüllung und scharfer Sauce
17
Shigure-ni Rindstartar mit knusprigen Reis-Chips
Mit süss-würziger Ingwer-Soja-Sauce nach japanischer Art vermengt
24
Enten-Tataki - AsianFusion
Zarte Entenbrust (Sous‑vide gegart) an einer süss‑pikanten Ingwer‑Butter‑Sauce mit Kohlrabi & weissem Lauch
19
Furikake Kartoffeln mit flambierten BlackTigerCrevetten (2 Stk)
Mit hausgemachter japanischer Sauce Tartare (als Hauptgang mit 5 Stk. Crevetten – CHF 36)
17
Sushi Vorspeise
Sushi Vorspeise (6stk)
20
Sashimi Vorspeise (7stk)
22
Sushi (4 Stk) & Sashimi (3 Stk) Mix
25
Hauptspeisen
Koreanische BBQ Spare Ribs
Mit Koreanischer BBQ-Sauce & serviert mit Pommes Frites
38
Poké Bowl
Marinierter roher Alpin-Lachs und Thunfisch, Avocado, scharfe Mayonnaise, Macadamianuss & Sesamsamen
32
Pork Belly vom Thurgauer Apfelschwein
Zart geschmorter Schweinebauch mit feinem Apfel-Ingwer-Salat, dazu gebackene Kartoffel-Kräuter-Krapfen
38
Gegrillter Schweizer Alpin-Lachs
Schweizer Alpin-Lachs mit Yuzu-Weisswein-Buttersauce, Reis und Pak choi
35
Gebratenes Rib-Eye-Steak
Mit Knoblauch‑Sojasauce, Macadamia-Kartoffelstampf und gebratenem Pak‑Choi
48
Asiatische Version vom Rindsgulasch
Mit hausgemachten Reiskroketten und mariniertem Hokkaido‑Kürbis
39
Sushi
Nigiri (je 2 Stck.)
Thunfisch
9
Alpinlachs
9
Kingfish
10
Crevetten
9
Avocado
5
Inari (Tofu Tasche)
6
Tamago Omelette
8
Ikura (Lachsrogen) Gunkan
11
Flambierter Thunfisch
10
Flambierter Lachs
9
Flambierter Kingfish
9
Ama-Ebi
7
Hosomaki (Dünne Rollen je 6 Stck.)
Thunfisch
11
Alpinlachs
10
Thunfisch & Avocado
11
Alpinlachs & Avocado
10
Avocado
8
Gurke
8
Eingelegte Kohlrabi und Karotten
8
Negitoro(Thunfisch, Frühlingszwiebeln)
11
Torotaku (Thunfisch, Kohlrabi)
11
Uramaki Rollen (je 8 Stck.)
California
Surimi, Avocado, Mayo, Tobiko-Fischeier
20
Spicy Tuna
Tuna mit Scharfer-Sauce, Schnittlauch, Chili-Pulver
25
Rainbow
Surimi, Avocado, Gurke, Thunfisch, Lachs, Kingfish
26
Vegi
Gurken, Avocado, eingelegte Gemüse
20
Ebi Maki
Frittierte Crevetten, Mayo, Teriyaki Sauce
25
Lachs Philadelphia
Lachs, Frischkäse, Gurken
22
Firecracker
Frittierte Crevetten, Avocado, Gurke, Surimi, Tuna-Tartar, Scharfe-Sauce, Teriyaki-Sauce
30
Shigure Beef Roll
Rindstartar & Gurke – hausgemachte Shigure Sauce (Soja-IngwerSauce)
24
Sushi Vorspeise
Sushi Vorspeise (6stk)
20
Sashimi Vorspeise (7stk)
22
Sushi (4 Stk) & Sashimi (3 Stk) Mix
25
Sushi Hauptspeisen
Chef's Choice
6 Stk Hosomaki, 9 Stk Uramaki, 3 Stk Nigiri
44
Chef's Choice Large
9 Stk Hosomaki, 15 Stk Uramaki, 5 Stk Nigiri
70
Sushi Beilage
Desserts
Schokoladen-Fondant
Serviert mit Karamellsauce aus japanischem Whisky und Vanilleglace
16.5
Yuzu Tiramisu
Mascarpone-Creme, Yuzu-Mohnsamen-Curd, Yuzu-Likör
15
Miso Macadamia Pie
Miso-Karamell-Macadamia-Füllung auf Haferkeksboden & Schlagrahm
15
Glace
5.5
Sorbet
Hausgemacht aus reinen Früchten
7
Schlagsahne
1.5
Dessert Variation
Feine Auswahl aus hausgemachtem Yuzu Tiramisu, Miso-Macadamia Pie, zweierlei Sorbet und Yuzu-Pralinen
32
