MENUEKARTE
Vorspeise
Blattsalat
Mit Karotten-Ingwer-Dressing
11
Edamame
Gedämpfte Sojabohnen, Yuzu-Salz
10
Scharfer Thunfischtatar
Roher Ahi-Thunfischtatar mit scharfer Sauce & Avocado. Serviert mit Reis-Chips
25
Fermentierte Salate zum Selber wählen 4 Sorten
Kohl, Kimchi, Tomaten, Grüne Bohnen, Kohlrabi, Fenchel, Randen, Herbst Räben
11
Miso Suppe
Mit Einlage der Saison
9
KFC
Frittierter Pouletschenkel koreanische Art mit Süss-Chili-Sauce
17
Rinds-Gyoza (4Stk)
Koreanische Teigtaschen mit Rindfleischfüllung und scharfer Sauce
16
Tower-Plättli für 2 Personen
Bestehend aus 2 Rinds-Gyosa, 2 Kingfish Nigiri, Avocado Hosomaki und KFC
39
In Rum Flambierte Crevetten (4Stk)
Mariniert in Chili-Knoblauch Öl Flambiert in Rum
18
Frühlingsrollen (4Stk)
Gefüllt mit Wurzelgemüse Edamem und Ingwer
9,50
Hauptgang
Koreanische BBQ Spare Ribs 700g
mit Koreanischer BBQ Sauce Serviert mit Pommes
38
Yuzu-Kosho Jakobsmuschel Ceviche
Zarte Jakobsmuscheln werden in einer aromatischen Marinade aus Yuzu-Kosho und frischem Limettensaft zubereitet. Verfeinert mit knackigen Gurken und Cherrytomaten. Serviert mit knusprigen Tortillachips.
38
Kräuter infizierte Maispoulardenbrust
Mit Kürbisspätzli, Rosenkohl & Rotweinjus
45
Poulet Katsu Curry
Frittierte & panierte Pouletbrust mit japanischer Currysauce und Reis
36
Mit Mozzarella gefüllte Kimchi Arancini
Mit Mango-Chili Sauce und 3 sorten Fermentierte Salate zum selber auswählen
25
Poké Bowl
Marinierter roher Alpin-Lachs und Thunfisch, Avocado, scharfe Mayonnaise, Macadamianuss, Sesamsamen
32
Wagyu Burger med-rare
mit Wagyu Sauce, Kimchi, Zwiebeln, Tomaten serviert mit Pommes
40
Miso-Rahm-Tagliatelle mit Lachs
Tagliatelle in Cremiger Miso-Rahm-Sauce verfeinert mit Limette und Ingwer, serviert mit glasigen Lachs
38
Sushi
Nigiri (je 2 Stck.)
Thunfisch
9
Alpinlachs
8
Kingfish
8
Crevetten
8
Avocado
5
Inari (Tofu Tasche)
6
Tamago Omelette
7
Ikura (Lachsrogen) Gunkan
11
Hosomaki (Dünne Rollen je 6 Stck.)
Thunfisch
11
Alpinlachs
10
Thunfisch & Avocado
11
Alpinlachs & Avocado
10
Avocado
8
Gurke
8
Eingelegte Kohlrabi und Karotten
8
Negitoro(Thunfisch, Frühlingszwiebeln)
11
Uramaki Rollen (je 8 Stck.)
California
Surimi, Avocado, Mayo, Tobiko-Fischeier
19
Spicy Tuna
Tuna mit Scharfer-Sauce, Schnittlauch, Chili-Pulver
24
Rainbow
Surimi, Avocado, Gurke, Thunfisch, Lachs, Kingfish
25
Vegi
Gurken, Avocado, eingelegte Gemüse
19
Ebi Maki
Frittierte Crevetten, Mayo, Teriyaki Sauce
23
Lachs Philadelphia
Lachs, Frischkäse, Gurken
22
Buri Teri
Marinierter und pochierter Kingfish, Kohlrabi, Teriyaki-Sauce
28
Firecracker
Frittierte Crevetten, Avocado, Gurke, Surimi, Tuna-Tartar, Scharfe-Sauce, Teriyaki-Sauce
30
Sushi Vorspeise
Sushi Vorspeise (6stk)
20
Sashimi Vorspeise (7stk)
21
Sushi (4 Stk) & Sashimi (3 Stk) Mix
23
Sushi Hauptgang
Chef choise
6 Stk Hosomaki, 9 Stk Uramaki, 3 Stk Nigiri
42
Chef choise large
19 Stk Hosomaki, Uramaki, Nigiri
68
Sushi Beilage
Echter Wasabi
Frisch geriebene Wurzel
9
Dessert
Schoko-Souffle
Mit japanischer Whisky-Karamellsauce und Vanille-Glace
16.5
Yuzu Tiramisu
Mascarpone-Creme, Yuzu-Mohnsamen-Curd, Yuzu-Likör
15
Miso Macadamia Pie
Miso-Karamell-Macadamia-Füllung auf Haferkeksboden & Schlagrahm
15
Glace
5.5
Sorbet
Hausgemacht aus reinen Früchten
7
Schlagsahne
1.5